盤錦市推進“遼河口漁家菜”餐飲體系建設(shè)
為推進“提升服務(wù)業(yè)發(fā)展質(zhì)量三年行動計劃”有效實施，結(jié)合創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市，目前，盤錦市推進“遼河口漁家菜”餐飲體系建設(shè)。
一是全面提升“遼河口漁家菜”示范店、特色店整體水平，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。通過舉辦“遼河口漁家菜”烹飪大賽，評選出了“遼河口漁家菜”招牌菜10道、“遼河口漁家菜”特色菜10道、“遼河口漁家菜”家常菜10道；評選出了“遼河口漁家菜”示范店3家、“遼河口漁家菜”特色店14家。在盤錦電視臺及遼寧衛(wèi)視頻道等媒介大力營造“遼河口漁家菜”宣傳氛圍，并積極協(xié)調(diào)國家級媒體，加大宣傳力度，多角度擴大遼河口餐飲文化影響力。近期，通過整合資源和品牌帶動，對所有“遼河口漁家菜”示范店、特色店店面標(biāo)識、菜品質(zhì)量、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進行統(tǒng)一指導(dǎo)、管理，全面提升了服務(wù)質(zhì)量，形成了獨具盤錦地域餐飲文化。同時，深入到各區(qū)縣，對“遼河口漁家菜”示范店、特色店進行實地調(diào)研和指導(dǎo)。針對“遼河口漁家菜”示范企業(yè)內(nèi)外氛圍營造、規(guī)范服務(wù)及菜品推廣等方面提出指導(dǎo)意見，并在全市開展了爭做“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店活動。指導(dǎo)區(qū)縣按照創(chuàng)建店的創(chuàng)建服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和申報流程，對參評范圍、創(chuàng)建條件、參加創(chuàng)建的方法步驟等方面進行嚴(yán)格規(guī)范。各區(qū)縣、經(jīng)濟區(qū)積極響應(yīng)，有效組織地方餐飲企業(yè)參與創(chuàng)建，并對創(chuàng)建店內(nèi)外的裝潢設(shè)計及服務(wù)規(guī)范進行科學(xué)指導(dǎo)，在重點餐飲企業(yè)通過懸掛條幅、吊旗、宣傳畫等方式，大力營造“遼河口漁家菜”的濃厚宣傳氛圍。目前，通過“遼河口漁家菜”3家示范店、14家特色店、25家創(chuàng)建店的示范引領(lǐng)，進一步擴大了“遼河口漁家菜” 的品牌知名度，餐飲服務(wù)水平也得到進一步提升，并且在全市形成了以區(qū)縣為主體、街道社區(qū)共同參與、各部門協(xié)調(diào)配合、企業(yè)大力支持的良好局面。二是著力打造“遼河口漁家菜”特色街區(qū)，推動餐飲業(yè)提速發(fā)展。按照“三年行動計劃”中各區(qū)縣至少建設(shè)1條“遼河口漁家菜”特色餐飲街區(qū)和街區(qū)內(nèi)至少培育建設(shè)5—10家“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店的總體要求，各區(qū)縣結(jié)合年度工作安排，全面加快“遼河口漁家菜”特色街區(qū)建設(shè)。目前，我市正集中打造5條“遼河口漁家菜”特色街區(qū)，其中：興隆臺區(qū)錦祥“遼河口漁家菜”特色美食街綜合整治已基本結(jié)束，整體形象提升明顯。士林不夜城臺灣美食和“遼河口漁家菜”特色街區(qū)招商工作已對接100余家餐飲企業(yè)，完成招商任務(wù)的75%，計劃10月底試營業(yè)；雙臺子區(qū)禮賢路“遼河口漁家菜”餐飲街區(qū)規(guī)劃已完成，現(xiàn)正在加快推進餐飲企業(yè)明廚亮灶和油煙排放改造工程，“遼河口漁家菜”特色店、創(chuàng)建店數(shù)量已達(dá)到6家；大洼區(qū)紅海灘大街“遼河口漁家菜”特色街區(qū)建設(shè)已接近尾聲，現(xiàn)正全力推進創(chuàng)建店建設(shè)；盤山縣與華發(fā)集團聯(lián)合打造的府西南路“遼河口漁家菜”特色美食街，已與華原酒莊、鮮蟹灣小漁村、吳裕泰內(nèi)府菜等40余戶商家、餐企對接，部分項目已基本落地并開始裝修設(shè)計。同時，雙臺子區(qū)晟華大道，興隆臺區(qū)興順夜市、興二街中段、云匯北路，大洼區(qū)建設(shè)街，盤山縣醫(yī)院北路等特色美食街區(qū)正在全面啟動推進。
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