盤(pán)錦市提升餐飲行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)水平
為規(guī)范全市餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提升從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)，充分發(fā)揮餐飲服務(wù)業(yè)在“三年行動(dòng)計(jì)劃”中的積極作用，我市指導(dǎo)區(qū)縣強(qiáng)化行業(yè)指引，增強(qiáng)服務(wù)保障。
健全完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。通過(guò)召開(kāi)行業(yè)協(xié)會(huì)、市直相關(guān)職能部門座談會(huì)、深入餐飲企業(yè)調(diào)研等方式，多方面征求意見(jiàn)，研究制定了《盤(pán)錦市餐飲行業(yè)服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)》、《盤(pán)錦市特色餐飲街區(qū)建設(shè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》、《“遼河口漁家菜”示范店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)》、《“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店標(biāo)準(zhǔn)》、《“遼河口漁家菜”創(chuàng)建店申報(bào)流程》。
引導(dǎo)餐飲企業(yè)強(qiáng)化自主管理。指導(dǎo)各餐飲企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，通過(guò)新建、改造維修來(lái)凈化、美化、亮化店面形象，改善餐飲環(huán)境。指導(dǎo)餐飲烹飪協(xié)會(huì)定期組織行業(yè)培訓(xùn)。加強(qiáng)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人和廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí)《食品安全法》及相關(guān)法律規(guī)定，提高企業(yè)負(fù)責(zé)人法律知識(shí)水平和管理能力，提高全行業(yè)的職業(yè)道德，從而帶動(dòng)整個(gè)餐飲業(yè)素質(zhì)的提高；通過(guò)召開(kāi)座談會(huì)等形式，加強(qiáng)餐飲企業(yè)間的相互交流、相互學(xué)習(xí)、互通有無(wú)、取長(zhǎng)補(bǔ)短，促進(jìn)餐飲企業(yè)共同發(fā)展。引導(dǎo)企業(yè)不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，從服務(wù)細(xì)節(jié)上下工夫，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)人員的文明禮儀和服務(wù)水平等方面的培訓(xùn)，要求服務(wù)人員一律掛牌上崗、統(tǒng)一著裝、開(kāi)展微笑服務(wù)、文明服務(wù)服務(wù)比賽，樹(shù)立良好形象。
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