綠油油的水稻泛起層層波浪。林松攝
“淺淺碧水平，青青稻苗長(zhǎng)。”夏日時(shí)節(jié)，一年一度的插秧工作剛剛按下“結(jié)束鍵”。站在遼寧省盤錦市盤山縣的國(guó)家級(jí)稻漁綜合種養(yǎng)示范區(qū)，升級(jí)改造過(guò)的稻田就像一片廣闊湖面，微風(fēng)徐來(lái)，翠綠的秧苗泛起層層波浪。在這樣的綠色波浪下面，硬幣大小的扣蟹正在悠然自得地自由生長(zhǎng)。
1991年，盤錦人開始在稻田里養(yǎng)殖河蟹，33年櫛風(fēng)沐雨，如今全市稻蟹綜合種養(yǎng)面積已經(jīng)達(dá)到93萬(wàn)畝，占全國(guó)稻蟹種養(yǎng)面積的36.5%。“盤錦河蟹”“盤錦大米”聲名在外，品牌價(jià)值高達(dá)409.81億元和592.42億元。
如今，在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的浪潮下，盤錦市加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，持續(xù)推廣優(yōu)質(zhì)稻、蟹新品種，推行稻蟹共生新模式，推動(dòng)農(nóng)田規(guī)模化，將創(chuàng)新要素深度融入新業(yè)態(tài)發(fā)展，為全產(chǎn)業(yè)鏈賦能增效。
育種創(chuàng)新帶來(lái)“新引擎”
國(guó)以農(nóng)為本，農(nóng)以種為先。種業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根基，提高種業(yè)自主創(chuàng)新能力，確保良種供應(yīng)安全，才能全面提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。20世紀(jì)90年代，土池生態(tài)育苗技術(shù)被盤錦人攻克，河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)迅速鋪開。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的無(wú)序擴(kuò)大，蟹苗規(guī)格變小、抗病性差等種質(zhì)退化問(wèn)題開始凸顯，嚴(yán)重阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
保障良種供應(yīng)，是盤錦成為全國(guó)最大蟹苗供應(yīng)基地的技術(shù)基礎(chǔ)。
在盤錦市光合蟹業(yè)有限公司售苗大廳里，人聲鼎沸，來(lái)自黑龍江、吉林、天津等地的40多家客戶前來(lái)采購(gòu)“光合1號(hào)”優(yōu)質(zhì)蟹苗，這款蟹苗承載著各地蟹農(nóng)一年收成的希望。在這里，3天時(shí)間，10萬(wàn)斤苗種銷售一空。
為了得到一尾優(yōu)質(zhì)蟹苗，2000年起，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、光合蟹業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李曉東就牽頭組建人才團(tuán)隊(duì)，從遼河口、鴨綠江口、黃河口、海河口采集了6萬(wàn)只河蟹，并篩選出3000只組建基礎(chǔ)群體，以個(gè)體大小、形態(tài)特征、抗逆性等為指標(biāo)進(jìn)行選育。歷經(jīng)12年的選育時(shí)間，在2011年獲得“光合1號(hào)”河蟹新品種。
這是經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定、推廣的我國(guó)第一個(gè)河蟹新品種，具有抗病力強(qiáng)、成活率高、生長(zhǎng)速度快3個(gè)突出性狀，已經(jīng)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2024年水產(chǎn)主導(dǎo)品種。與普通苗種相比，“光合1號(hào)”有著更強(qiáng)的稻田適應(yīng)性，扣蟹起捕率提高48.59%，成蟹規(guī)格提高25.98%，目前在北方的市場(chǎng)占有率超過(guò)了60%。
“品種選育是一個(gè)持續(xù)的過(guò)程，方向要對(duì)應(yīng)新的市場(chǎng)需求，手段更要與時(shí)俱進(jìn)。”盤錦市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)馮大慶介紹。
2018年，一場(chǎng)“牛奶病”席卷而來(lái)，該病傳染性極強(qiáng)，感染率達(dá)60%，病死率近30%，現(xiàn)已成為我國(guó)北方地區(qū)河蟹的最主要病害。病害暴發(fā)后，盤錦市有關(guān)部門支持光合蟹業(yè)有限公司，依托國(guó)家級(jí)育種平臺(tái)，通過(guò)全基因組選育技術(shù)迅速挖掘出抗病基因，精準(zhǔn)地選育出了抗病和耐氨氮能力更強(qiáng)的新品系，準(zhǔn)備以“光合2號(hào)”命名申請(qǐng)盤錦河蟹第二個(gè)新品種，有望將河蟹產(chǎn)業(yè)帶上一個(gè)新的臺(tái)階。
在盤錦，大米與河蟹早已成為“雙生子”，河蟹為水稻捉蟲松土，水稻給河蟹提供絕佳的生長(zhǎng)環(huán)境，二者相輔相成、互惠共生。除了河蟹品種的不斷更新，水稻品種選育的創(chuàng)新發(fā)展也不遑多讓。
去年開始，“紅海灘1號(hào)”成為“盤錦大米”品牌的首個(gè)代表性品種，在盤錦市大力推廣種植。提到“紅海灘1號(hào)”的優(yōu)勢(shì)，育出它的水稻育種專家許雷如數(shù)家珍：“這個(gè)品種抗病、耐寒、耐旱、耐鹽堿、活稈成熟不早衰，出米率高達(dá)70%，平均畝產(chǎn)達(dá)到700公斤以上，且米飯香氣濃郁、入口回甜。”2019年，該品種曾榮獲“國(guó)家優(yōu)質(zhì)米食味金獎(jiǎng)”。
和傳統(tǒng)的水稻雜交育種不同，許雷有一個(gè)獨(dú)特的育種法寶，那就是人工選擇理論：品種內(nèi)的變異是絕對(duì)的，通過(guò)天然的定向選擇能獲得優(yōu)良個(gè)體，并使其相對(duì)穩(wěn)定地遺傳給后代，從而使生物不斷地適應(yīng)人們生產(chǎn)的要求。
在這條理論的指導(dǎo)下，許雷還總結(jié)出“性狀相關(guān)選擇法”“性狀跟蹤鑒定法”及“耐鹽選擇法”的三法集成育種技術(shù)。簡(jiǎn)而言之，這種育種方法需要根據(jù)選育的目標(biāo)性狀，給予水稻相應(yīng)嚴(yán)苛惡劣的生長(zhǎng)環(huán)境，進(jìn)而催化水稻自身變異的過(guò)程，選出稻田里的天然變異株。經(jīng)過(guò)不斷提純復(fù)壯，保持品種的純度與種性，獲得目標(biāo)品種。這個(gè)方式不僅能縮短育種年限，還能避免外源病害的侵入。
為了豐富水稻品種，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院鹽堿地所也以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和多抗性為水稻遺傳改良目標(biāo)，通過(guò)綜合利用基因編輯技術(shù)、分子標(biāo)記輔助選擇、花藥培養(yǎng)技術(shù)，結(jié)合常規(guī)田間檢測(cè)，初步完成了優(yōu)質(zhì)粳稻靶向生物育種技術(shù)體系構(gòu)建。
目前，應(yīng)用該技術(shù)成功創(chuàng)制出4種高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的粳稻核心種質(zhì)，其中，“鹽禾香113”“鹽粳144”已于今年完成審定工作。
稻蟹共養(yǎng)。虞偉攝
為稻蟹拓展更多空間
盤錦市土地面積小，要想擴(kuò)大稻蟹產(chǎn)業(yè)規(guī)模，土地從哪來(lái)？
前不久，在盤錦市盤山縣繞陽(yáng)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司的300畝高標(biāo)準(zhǔn)示范農(nóng)田里，多輛農(nóng)機(jī)每日穿梭忙碌。只見(jiàn)翠綠的秧苗從苗盤上滑落，依次鉆進(jìn)稻田。
“為了增加農(nóng)田土地使用面積，2016年我們?cè)诘咎镳B(yǎng)蟹模式的基礎(chǔ)上對(duì)耕種的基本農(nóng)田進(jìn)行了改造，升級(jí)為‘大格田一字溝’。”公司負(fù)責(zé)人張亞如向記者介紹。
所謂“大格田一字溝”，是在傳統(tǒng)的水稻種植田間，除去原有的小埝埂、上下水線，將不足2畝一格的小格田重新劃分為20畝一格的大格田。同時(shí)，在大格田周圍保留一條水線作為明溝，用于稻田的魚蝦蟹類混養(yǎng)。這樣一來(lái)，每格田能多出1.9畝的種養(yǎng)面積，合計(jì)下來(lái)，每畝水稻能增產(chǎn)130斤，河蟹增產(chǎn)5斤。
除了稻田面積增加以外，升級(jí)后的大格農(nóng)田，還更有利于田間機(jī)械化作業(yè)，方便田間管理。機(jī)械插秧使用的“缽插技術(shù)”，能直接將秧苗帶土移栽，減少了傳統(tǒng)插秧方式對(duì)根部的損傷。不用緩苗，可以實(shí)現(xiàn)魚蝦蟹類的提前放養(yǎng)，使稻漁產(chǎn)量和質(zhì)量均得到較大提升。
按照以往經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，北方的河蟹生長(zhǎng)周期較南方短，蛻殼次數(shù)少，體型也相對(duì)小些。但通過(guò)改造大格田，調(diào)整環(huán)溝寬度與深度、種植水草、加強(qiáng)水質(zhì)管理等綜合舉措，稻田能模擬河蟹生長(zhǎng)的天然生態(tài)環(huán)境，形成以“早放精養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合、稻蟹雙贏”為核心的稻蟹共生新模式，能最大限度減少蟹病發(fā)生幾率，增加河蟹脫殼次數(shù)。如今，張亞如這里的母蟹也能長(zhǎng)到二兩半到三兩之間，與南方河蟹相差無(wú)幾。
有了好的種養(yǎng)條件，張亞如還與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)淡水研究中心、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)大力合作，建立起遼寧盤山稻漁科技小院。通過(guò)不斷試驗(yàn)，找到更多可套養(yǎng)在稻田里的高價(jià)值水產(chǎn)品種，進(jìn)一步挖掘稻田里的更多商機(jī)。
火遍各大短視頻平臺(tái)，自帶流量的紅螯螯蝦就是其中之一。該品種原產(chǎn)于澳洲北部的熱帶地區(qū)，蝦腦飽滿、肉質(zhì)鮮甜，是名貴的淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，每斤市場(chǎng)價(jià)在80~100元不等。經(jīng)過(guò)測(cè)算，稻田內(nèi)平均每畝產(chǎn)紅螯蝦70公斤，去掉苗種、餌料、人工等費(fèi)用，畝效益能增加2760元。紅螯螯蝦養(yǎng)殖獲得成功，豐富了盤錦稻田養(yǎng)殖品種，優(yōu)化了淡水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，也成為增加農(nóng)民收入的新途徑。
站在改造好的大格田上，稻甜蟹香的景象歲月靜好，美不勝收。與此同時(shí)，幾十公里外的羊圈子鎮(zhèn)卻是一派繁忙景象。
為了向土地要空間，聰明的盤錦人把目光放到了鹽堿地、旱地上，“鹽改水”“旱改水”土地綜合整治項(xiàng)目的施工現(xiàn)場(chǎng)，挖掘機(jī)、大型裝卸車往來(lái)穿梭，過(guò)去無(wú)人問(wèn)津的鹽堿地正經(jīng)歷一場(chǎng)緊張有序的土地改造。
鹽堿荒地變?nèi)f畝水田，這是盤錦市開拓耕地面積的創(chuàng)新舉措。
羊圈子鎮(zhèn)緊鄰繞陽(yáng)河，地勢(shì)低洼，水文地質(zhì)條件較差。由于土壤堿性成分高，可種植的耕地較少，旱田雜亂無(wú)序、畝產(chǎn)量低，土地利用率與生態(tài)效益很低。通過(guò)土地平整、翻耕、施加有機(jī)肥、改善土壤成分、修建排灌管網(wǎng)設(shè)施、農(nóng)田防護(hù)與生態(tài)環(huán)境保持等改造措施后，劣質(zhì)、等級(jí)低、中低產(chǎn)的鹽堿地、旱地也能改造為高標(biāo)準(zhǔn)水田。
盤山縣副縣長(zhǎng)薛原介紹，該項(xiàng)目總投資7.52億元，是遼寧省近年來(lái)整治規(guī)模最大、施工工序最復(fù)雜、生態(tài)效益最可觀的土地綜合整治項(xiàng)目。據(jù)測(cè)算，項(xiàng)目竣工后可新增耕地面積9784畝，增加水田面積15932畝，交易耕地、水田指標(biāo)收益將超過(guò)20億元。
通過(guò)該項(xiàng)目的實(shí)施，能有效提高縣域耕地質(zhì)量、農(nóng)田綜合生產(chǎn)能力，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，讓土地增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。同時(shí)，可有效緩解盤錦市耕地占補(bǔ)平衡指標(biāo)壓力，為該市項(xiàng)目建設(shè)提供強(qiáng)有力土地要素支撐。
胡家河蟹市場(chǎng)。林松攝
增值增效做出大文章
想要提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值，為農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效，發(fā)展精深加工業(yè)，暢通銷售渠道，催生新業(yè)態(tài)成為關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
在盤錦市，精深加工的發(fā)展使得“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”飛速發(fā)展，大米加工副產(chǎn)物得到充分利用，每一粒米都被“吃干榨凈”，拉長(zhǎng)加粗了產(chǎn)業(yè)鏈。
在該市豐之錦農(nóng)業(yè)科技有限公司的稻米油全自動(dòng)生產(chǎn)線上，大米加工的副產(chǎn)物米糠被有機(jī)溶劑完全萃取，過(guò)濾分成米糠毛油和米糠粕。毛油進(jìn)一步精煉就能生產(chǎn)出高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稻米油，在這個(gè)過(guò)程中，還有米糠蠟、天然阿魏酸、谷維素等附加產(chǎn)品使米糠的產(chǎn)值增加數(shù)倍。
除了利用米糠榨油以外，稻米深加工企業(yè)的技法層出不窮。利用稻殼發(fā)電，稻殼灰生產(chǎn)活性炭、水玻璃；利用碎米加工生產(chǎn)蛋白粉、麥芽糖；利用水稻秸稈栽培食用菌、生產(chǎn)人工板材及草編工藝品等，無(wú)不提升了稻米產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈。
有了好產(chǎn)品，更要有好出路。為了把盤錦的王牌產(chǎn)品賣到全國(guó)各地，盤錦市打造了兩個(gè)百億級(jí)的集散地。
東北新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中心（以下簡(jiǎn)稱“東北新發(fā)地”）就是其中之一。2022年12月1日，位于盤錦市興隆臺(tái)區(qū)的東北新發(fā)地正式開始運(yùn)營(yíng)。開業(yè)當(dāng)天，市場(chǎng)里十分熱鬧，來(lái)自全國(guó)各地的采購(gòu)車川流不息。
據(jù)了解，該項(xiàng)目計(jì)劃總投資36億元，總占地面積達(dá)1186畝，分兩期建設(shè)完成。已正式運(yùn)營(yíng)的一期項(xiàng)目以水果、蔬菜、水產(chǎn)海鮮批發(fā)交易為主。現(xiàn)已入駐供貨商5000余戶，貨車日均吞吐量3000余臺(tái)，果蔬日均交易量5000噸，2023年全年農(nóng)副產(chǎn)品交易額129億元。
盤錦地處中國(guó)西南地區(qū)、西北地區(qū)、華北以南地區(qū)陸路入遼的必經(jīng)之路，東北新發(fā)地依靠絕佳的地理位置優(yōu)勢(shì)，不僅服務(wù)于北京新發(fā)地，還輻射東北三省及內(nèi)蒙古東部地區(qū)，有效鏈接生產(chǎn)端與銷售端，顯著減少中間代采環(huán)節(jié)，從而擴(kuò)大流通范圍。
“早上盤錦田中蟹，晚上京津盤中餐。”通過(guò)東北新發(fā)地一站式的物流配送服務(wù)和不斷優(yōu)化的物流通道，盤錦的稻蟹、稻米及其加工產(chǎn)品能夠高效、安全地到達(dá)消費(fèi)者手中，已顯著降低運(yùn)輸成本并提升了外銷效率。
“我們還利用央廚預(yù)制菜技術(shù)，對(duì)無(wú)法直接銷售的扣蟹進(jìn)行再加工，制成高附加值的蟹黃醬等副產(chǎn)品。”東北新發(fā)地副總經(jīng)理徐璐介紹，開啟“盤錦河蟹”蟹黃深加工產(chǎn)品新賽道，不僅提升產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也極大地減少資源浪費(fèi)，符合環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的市場(chǎng)需求。
盤錦是“中國(guó)河蟹第一市”，另一個(gè)百億級(jí)市場(chǎng)的打造則離不開盤錦的王牌產(chǎn)品——河蟹。胡家河蟹市場(chǎng)是全國(guó)成立最早、輻射范圍最廣、市場(chǎng)交易量最大、帶動(dòng)能力最強(qiáng)的專業(yè)河蟹批發(fā)市場(chǎng)。已入駐河蟹銷售網(wǎng)點(diǎn)600余家、線上銷售平臺(tái)160戶、專業(yè)河蟹經(jīng)紀(jì)人5000余人，外省常駐經(jīng)紀(jì)人200余人。
胡家河蟹市場(chǎng)通過(guò)京東、天貓、抖音等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)將盤錦河蟹銷往全國(guó)各地，市場(chǎng)平均日交易量15萬(wàn)公斤以上，高峰達(dá)40萬(wàn)公斤，年交易量達(dá)到10萬(wàn)多噸，年交易額超過(guò)50億元。
如何為胡家河蟹市場(chǎng)進(jìn)一步賦能，使其成長(zhǎng)為百億級(jí)的中國(guó)北方河蟹交易集散地？
近年來(lái)，隨著數(shù)字經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域正經(jīng)歷著深刻的變革。一方面受到生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新業(yè)態(tài)交易量分流的競(jìng)爭(zhēng)壓力；另一方面消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)、流通效率提升等也成為迫切要求。
以線下市場(chǎng)為依托，通過(guò)規(guī)范化線上平臺(tái)統(tǒng)一銷售流通，成為胡家河蟹市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)的不二法門。
今年6月2日，中國(guó)河蟹電商平臺(tái)啟動(dòng)儀式在盤山縣舉行。該平臺(tái)利用“數(shù)字化河蟹供應(yīng)鏈+產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”的模式，通過(guò)發(fā)行盤錦河蟹券，發(fā)布每日盤錦河蟹價(jià)格指數(shù)，助推河蟹產(chǎn)業(yè)數(shù)字化。同時(shí)，該平臺(tái)與郵政EMS、京東、順豐三大快遞物流公司及中國(guó)銀行等金融機(jī)構(gòu)合作，對(duì)所有訂單統(tǒng)一結(jié)算。不僅優(yōu)化了售后服務(wù)，完善了快遞物流配送體系，還滿足了河蟹經(jīng)營(yíng)商戶的經(jīng)營(yíng)融資需求。
“平臺(tái)的建立全方位打通了河蟹經(jīng)銷的交易流、信息流和資金流，讓商家賣得省心，消費(fèi)者買得放心。”平臺(tái)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人黃雨軒說(shuō)，通過(guò)“胡家河蟹市場(chǎng)+中國(guó)河蟹電商平臺(tái)”的建立，能拉近盤錦河蟹商戶和消費(fèi)者的距離。平臺(tái)上還統(tǒng)一了品牌溯源標(biāo)準(zhǔn)，建立了河蟹商戶評(píng)級(jí)體系，能進(jìn)一步打響“盤錦河蟹”品牌。
盤錦市副市長(zhǎng)周偉山表示，今年內(nèi)，中國(guó)河蟹電商平臺(tái)預(yù)計(jì)交易額達(dá)到10億元；到2025年，中國(guó)河蟹電商平臺(tái)交易額將達(dá)到40億元；到2026年，全市河蟹交易額力爭(zhēng)達(dá)到100億元。
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